الطعمية


طعمية

المكونات:

حمص(كبكبي)منقوع في الماء لمدة 10 ساعات،بصل،

ثوم، فلفل اخضر، بيضة، ملح، فلفل، جزر،بقدونس
شطة (اختياري)،باكنج بودر، شمار مطحون

سمسم ، زيت غزير للقلي

الخطوات:

ينقع الحمص في الماء لمدة 10 ساعات
يغسل ويصفي من الماء
يقطع البصل والفلفل والثوم
يفرم الخضار ثم يفرم الحمص ناعم
ويخلط مع الجميع

يضاف الملح والكزبرة والفلفل والشمار والشطةوالبيض
وتخلط جيداً باستخدام المفررمة او الطحانة ليمتزج جيدا وينعم

يضاف الباكنج بودر للخليط ويخلط بواسطة اله الطهمية يوضع السمسم

ثم العجينة بواسطة الملعقة ثم السمسم وتحفر من الوسط

تقلي في نار متوسطة حتي تصبح ذهبية ومقرمشة

وتقدم ساخنة

 

Advertisements

صدور الدجاج المقرمشة


صدور الدجاج المقرمشة

المكونات:

1 كيلو صدور دجاج بدون عظم، 2 م ك صويا صوص،

ا م ك كزبرة، 1 م ص فلفل اسود،1 م ص قرفة

1 م ص شمار، 2 م ص فلفل حلو حار، ½ م ص هبهان

1 م ك ثوم مفروم، 1 م ص عسل، ملح

1 كيلو بطاطس، 2 م كبيرة زيت زيتون

للتغليف

2 بيضة، 3 م ك حليب، دقيق، بقساط، زيت للتحمير

الخطوات

تغسل الصدور وتجفف تقطع طوليا

تضاف جميع البهارات ويتبل جيدا ويترك من ½ساعة الى ساعة

يخفق البيض مع الحليب وقليل من الملح والفلفل وكذلك الدقيق قليل

من الملح والفلفل، هنا استبدلت البقسماط بالكورن فلكس

تغمر قطع الدجاج في الدقيق ثم البيض وتدحرج في البقسماط

تجهز كل القطع ومن ثم نرفع الزيت علي النار حتي يسخن

تحمر قطع الدجاج حتي تكسب اللون الذهبي الجميل

يغسل البطاطس ويقطع بقشرته وطوليا ويتبل بالملح

وقليل من الفلفل الحلو يضاف اليه الزيت ويدخل الفرن

حتي يستوي ويصبح ذهبيا

ويقدم ساخنا