محشي الملفوف


محشي الملفوف

المكونات:

ملفوف متوسط، ½ كيلو لحم مفروم، كوب ارز ، ملح

1 م ك صلصة، م ص كزبرة، م ص شمار،ثوم مقطع شرائح

¼ م ص فلفل أسود، طماطم مقطع مكعبات صغيرة،

بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة، 2 م ك زيت

الصوص

بصلة صغيرة مقطعة مكعبات، طماطم مكعبات، ثوم،

1 م ك صلصة،1 م ك صويا صوص

الخطوات:

ينزع قلب الملفوف ويوضع في الماء ويرفع علي النار حتي تبدأ الورقة تصبح طرية

ثم ترفع الاوراق من الماء الساخن واوضع في ماء بارد

لتحضير الحشوة

يرفع الارز مع قليل من الماء علي النار لمدة 5 دقائق يترك ليبرد

ثم يضاف الي اللحم المفروم ويضاف ½  كمية البصل والثوم ويخلط جيدا

تضاف الصلصة والبهارات والملح تقربيا 2 م ص او حسب الرغبة

وتخلط جيدا حتي تمزج ثم يضاف الزيت وتخلط داخل المكونات

لعمل الصوص يشوح البصل والثوم في قليل من الزيت حتي يذبل

يضاف الطماطم والبهار والملح وتترك حتي تتشرب

في كوب تذوب الصلصة وتضاف اليها وتترك حتي تتسبك

وتضاف صويا صوص

تفرد ورقة الملفوف وتضاف اليها كمية مناسبة من الحشوة وتلف كما مبيّن

ترص قطع المحشي في صينية الفرن ويصاف اليها بقية شرائح البصل قبل اضافة الصوص

تغطي بورق القصدير (الفويل) وتدخل الفرن حتي يستوي الملفوف

ينزع ورق القصدير وتدخل مرة اخري حتي تتشرب وتصبح جاهزة للتقديم

شوربة الملفوف


شوربة الملفوف

المقادير:

1 كوب شرائح جزر، ½ كوب بصل مكعبات، 2 راس ثوم

3 اكواب ماء، ½ 1 كوب ملفوف ، ½ كوب فاصوليا خضراء

1 م ك معجون طماطم، ½ م ص ملح ، فلفل ، زعتر جاف، شطة خضراء (اختيارية)

بهارات حب المذاق ½ كوب كوسا مقطعة مكعبات، 2 م ك شوفان

الخطوات:

في قدر يوضع قليل جدا من الزيت ويضاف الجزر والبصل والثوم

ويقلب لمدة 5 دقايق علي نار منخفضة

يضاف الشوفان ويقلي جيدا مع الخضار ثم معجون الطماطم

يضاف الماء والزعتر والملفوف والفاصوليا، والشطة الخضراء

يترك علي النار حتي يستوي لمدة 15 دقيقة

تضاف الكوسا وتترك لمدة 7 دقائق

نقدم دافئة مع الليمون والشمار