العقود


العقود

1010

المكونات:

1 كوب عجوة، ½1 كوب عصير عرديب مركز

قطعة قمرالدين بحجم كف اليد،⅔6 كوب ماء

1 م ك دقيق، 3 م ك سكر، رشة ملح، 1 م ص شمار

عود قرفة (اختياري)

الكوب معياري

الخطوات:

في حلة متوسطة يوضع القمردين والعجوة والماء

ويرفع علي النار ويضاف عصير العرديب مع التحريك

حتي يذوب القمردين والعجوة ويبدأ الخليط في الغليان

في ½كوب ما تذوب ملعقة الدقيق وتضاف للمزيج مع التقليب

سوف نلاحظ ان قوام المزيج اصبح اكثر كثافة

يترك ليغلي لمدة دقيقتين

1011

يضاف الملح والسكر ويحرك حتي يذوب

ومن ثم ملعقة الشمار ويرفع عن النار

يترك حتي تهدأ حرارته

1012

يقدم دافئاً 🙂

1013

 

1014

شكراً للاخت Intisar Awooda Hamour

 

 

Advertisements

كرواسون بحشو الجبن


كرواسون بحشو الجبن


المقادير:

ممكن تستخدمي عجينة البف باستري الجاهزة
او تعمليها بالبيت

2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد

الحشوة بسيطة عبارة عن جبن ومبشور الجزر وبقدونس وثوم
عليهم فلفل قليل كمون

الطريقة:

في وعاء عميق نضع الدقيق مع الملح  ويضاف الماء ويعجن

نقسم الزبده الى 4 اقسام متساوية

تفرد العجينة علي شكل مستطيل وتقطع الجزء الاول من الذبدة

ويوزع علي العجينة وتثني العجينة عليها كما بالصورة

ثم تفرد علي شكل مستطيل وتثني وتوضع في الثلاجة 20 دقيقة

1212

ثم نكرر الخطوات مع ما تبقي من الزبدة (3 اجزاء) كما الخطوة السابقة

بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا
ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء
وتوضع في الثلاجه نص ساعه قبل استخدمها

يؤخذ جزء مناسب من العجينة ويفرد علي شكل مستطيل

(قمت بفرد العجينة (رقيقة) ليصبح مقرمش)

ويقطع بسكينة علي شكل مثلثات كما مبين

يقص المثلث من الضلع الاصغر وتوضع الحشوة ويلف

تخبز في فرن متوسط الحرارة