كنافة بخليط السميد


كنافة بخليط السميد

المقادير:

¼ كيلو كنافة، 1كوب سمولينا ناعمة، ¼ كوب حليب بدرة

⅓ كوب جوز الهند، ¼كوب سمن، 1 م ص قرفة،

ذرة ملح، ½ كوب ماء،فستق او فول سوداني مجروش

شيرا متوسطة القوام

الخطوات:

نرفع السمن علي نار هادئة ويضاف السمولينا والحليب البدرة

وجوز الهند ويقلب حتى يشقر اللون

تضاف الفرقة والملح والماء ويقلب حتي يشرب السميد الماء

وتصبح العجينة كتلة واحدة، تترك لتبرد

في  محضرة الطعام يوضع العجين والكنافة والفستق

حتي يتجانس الخليط جيدا (يمكن تقسيمها علي دفعتين)

في قالب يوضع نصف الخليط مع الضغط عليه جيدا

يرش قليل من الفستق علي وجه الطبقة الاولي

ثم يضاف باقي الخليط ويساوي ويضغط عليه جيدا

تخبز في فرن 180 مئوية ويكون ساخنا مسبقا

حتي تستوي تصبح ذهبية اللون

تخرج من الفرن وتضاف اليها الشيرا الباردة وهة ساحنة

تغطي جيدا حتي تتشرب وتبرد وتوضع في الثلاجة لتتماسك

يرش مسحوق الفستق علي الوجه عند التقديم

استمتع بالذ طعم

الوصفة خاصة بمطبخ سمسماية

Advertisements

كنافتي المالحة


كنافتي المالحة

المقادير:

باكيت عجينة كنافة،، ¼ كيلو لحم مفروم، فلفل احمر، بصله صغيرة

2 م ك زيت، فلفل، ملح، بهارات،1 م ص صلصة

جبنة بيضاء (فيتا)، قليل من الشوربة، 1 م ك زبدة، 1 م ك سمن

الخطوات:

يرفع اللحم علي النار مع التقليب حتي يجف ماءه

يضاف البهار والملح والفلفل مع التقليب

يضاف الزيت وتقلب لمدة 2 دقيقة

يضاف الفلفل الاحمر المقطع والبصل

والصلصة ويقلب ثم يضاف قليل من الماء

تترك حتي تستوي وتجف تماما

تترك حتي تبرد ثم يضاف الجبن ويخلط جيدا

يؤخذ من الكنافة وتفرد وتوضع كمية قليلة من اللحم

وتلف جيدا مع الضغط ويمكن ان تبل

اطراف الاصابع ان كانت الكنافة جافة

ترص في صينية فرن ممسوحة بالسمن

توزع الزبده علي قطع الكنافة

وتدخل الفرن حتي تتحمر من الاعلي والاسفل

تخرج لتبرد وثم نضيف القليل من الشوربة علي قطع الكنافة

وتقدم