دجاج بالكاري وحليب جوز الهند


دجاج بالكاري وحليب جوز الهند

المكونات:

صدر دجاجة كبيرة مقطع قطع متوسطة، 3 قطع هوت دوق،

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، مكعب ماجي(اختياري)، 1 م ك صلصة

2 ثوم مقطع شرائح، ¼ كوب زيت ، ملح، بهارات مشكلة تمزج جيدا

[½ م ص (شمار، يانسون، شطة)، ¼ م ص (قرفة ،هبهان، قرنفل، فلفل)]

عرديب يغسل جيدا وينقع في 1 كوب ماء  ساخن، ورق غار

خلطة مشكلة من 1 م ص (كزبرة ، كمون او(شمار)تحمص وتطحن، ½ م ص شطة (تختياري)

4 حصص من الثوم ، زنجبيل طازج وفي العدم ½1 م ص زنجبيل مطحون، 1 م ك كاري

½ كوب حليب جوز الهند

الخطوات:

يرفع الزيت وخلطة البهارات المشكلة (المجموعة الاولي) علي النار

تقلب حتي تشم رائحتها (مميزة) يضاف البصل ويقلب حتي يبدأ ايصفر

توضع قطع الدجاج مع التقليب علي النار حتي يصبح لون اللحم ابيض

ترفع القطع من فوق البصل وتترك جانبا

تضاف خلطة الكزبرة والكمون والشطة وتقلب جيدا

يضاف عصير العرديب وكوب من الماء ومكعب ماجي وورق الغار

يهرس  الثوم والزنجبيل الطازج اوالمطحون والكاري ويضاف

تضاف الصلصة والملح وتترك حتي تغلي وتخفض النار يستوي الخليط

توضع قطع الدجاج وتترك لمدة 10 دقايق ثم تضاف قطع الهوت دوق

يضاف حليب جوز الهند ويغطي حتي يتسبك جيدا

يزيين بشرائح البصل المحمر والفول السوداني بعد تحميصه في قليل من الزبد

Advertisements

سمك بالكاري


سمك بالكاري

المقادير:

½ كيلو سمك فيليه،1 كوب خضار مشكل، 1 م ك كاري، 2 بصلة متوسطة مبشور

م ك ثوم مبشور، ¼ م ص فلفل حلو، 3 طماطم متوسط مفروم (منزوع القشرة)

1 م ص شمار، ½ م ص كزبرة، رشة قرفة وزنجبيل وفلفل اسود

1 م ص نشا، 1 م ك خل، عصير ليمونة، 1 م ص شطة(اختيارية)، ملح

الخطوات:

يغسل السمك جيدا ويوضع علي مصفي للتخلص من الماء

يقلب البصل في قليل من الزيت 3 دقائق ثم يضاف التوم ويقلب دقيقتين تقريبا

تم يضاف الكاري مع الاستمرار في التقليب لدقيقة اخري

يضاف الطمام المفروم ويترك ليغلي ثم تضاف البهارات والملح

يضاف الخضار المشكل ويقلب ويذاب النشا ويضاف مع التحريك حتي يبدأ في الغليان

ويترك ليستوي مع اضافة كوب ماء

وقبل ان يتم الخضار استوائه  يضاف قطع السمك والخل ويغطي حتي يستوي معا

بعد نضوجه يضاف عصير اليمون ويرفع من النار

ويقدم مع الخبز أو الارز