فطيرة التونة


فطيرة التونة

00199المكونات:

العجينة:

3 كوب دقيق، 3 م ك زيت زيتون، 1 كوب ماء

½ م ص ملح

الحشوة

2 علبة تونة، ¼ كوب بصل مفروم ناعم، ½ م ص ثوم مفروم

2 م ك خل البلسمك،3 م ك زيت، 1 م ص شمار، ¼ م ص فلفل

1 بيضة، جبنة موزريلا مبشورة

 الخطوات:

يخلط الدقيق والملح جيدا، ويضاف الزيت والماء وتعجن جيدا

في حال استخدمت العجانة لابد من عجنة مرة اخري بواسطة اليد

حتي تصبح العجينة ناعمة وطرية، تترك من ½-¾ الساعة

00399تصفي التونة من الماء (استخدمت التونة بالماء)

تخلط التونة مع البصل والتوم جيدا ثم يضاف الخل والبهارات

يضاف الزيت والبيض وتخلط المكونات

02799تقسم العجينة الي قسمين غير متساويين

تفرد العجين الاكبر لعمل قاعدة القالب

ثم يضاف خليط التونة وتضاف الجبنة المبشورة

تفرد العجينة الاخري لتغطية الوجة

وتقفل الاطراف عليها ثم نعمل ثقوب بالشوكة

تخبز في فرن متوسط الحرارة

04499

 تترك حتي تهدأ حرارتها ثم تقدم

06699

 

07199

 

08199

 

08599

Advertisements

فطيرة الكاستر


فطيرة الكاستر

المكونات:

الحشوة

2 كوب حليب، 3 م ك قشدة، 2/3  كوب سامولينا،

2 م ك نشأ، 1 بيضة، 1/3 كوب سكر، فانيليا

الفطيرة

2 كوب دقيق، 2/3  كوب ماء دافئ،

1 م ك زيت، 1 م ص باكنج بودر، ذرة ملح

ا كوب شيرا (قطر) متوسط القوام

الخطوات:

يضاف البيض والفانيليا للحليب ويخفق جيدا

يضاف النشأ والسمولينا والسكر ويحرك

يرفع علي النار مع استمرا في التحريك

حتي يغلظ ويترك حتي يستوي يراعي ان لا يلتصق

يرفع عن النار ويترك ليبرد

 
يخلط الملح والباكنج بودر ويضافف الزيت والماء وتعجن جيدا
تترك لترتاح لمدة ساعة تقريبا
تقرد العجينة بالماكينة او بالنشاب

تفرد رفيعة وبشكل طولي وتوضع الحشوة علي طول العجينة

وتلف العجينة لشكل اسطواني

ثم تلف علي نفسها وتوضع علي صينية ممسوحة بالزيت

تمسح الفطيرة بالزيت وتدخل فرن متوسط الحرارة حتي تستوي وتصبح ذهبية

تسقي بالشيرا

وتقدم 🙂