ملاح الويكاب


ملاح الويكاب

هذه الوصفة كنت اسمع عنها فقط وقد تعرفت عليها من الغالية هنوها 

اول مرة اعملها و اتذوقها ………..مممم مميزة

المكونات:

½1 كوب لوبيا بيضاء مجروشة، 2 بصلة كبيرة، ¼ كوب زيت

2 كوب حليب،3 م ك فول سوداني مطحون، 1 م ص ويكة (بامية جافة مطحونة)

حجر صغير ويكاب، ملح ، فلفل اسود، مكعب ماجي (اختياري)

الخطوات:

تغسل اللوبيا جيد وتترك حتي يتصفي الماء

يقطع البصل شرائح رفيعة ويقلب في الزيت حتي يدبل

تضاف الوبيا المجروشة وتقلب مع البصل

ينقع حجر الويكاب في ½ كوب ماء

يضاف مقدار من الماء يكفي غمر الوبيا تم يضاف منقول الويكاب ومكعب ماجي

وتترك حتي تغلي، تخفض النار حتي تستوي اللوبيا مع التحريك من

وقت لآخر واضافة الماء ان احتاج (يمكن استخدام حلة الضغط)

تفرك المكونات حتي تدوب ثم يضاف الملح والفلفل و الحليب

والفول المطحون بعد اذابته في قليل من الماء


وتترك علي النارحتي تبدأ في الغليان مع الاستمرار في استخدام المفراكة

(يمكن استخدام الهراسة الكهربائية أو مصفي الخضار ليكون ناعم)

ثم تضاف الويكة مع التحريك حتي يختلط الجميع وتترك لمدة 3 دقايق اخري علي النار

يمكن اضافة السمن البلدي علي الوجه لاضافة نكهة مميزة

ويقدم مع العصيدة


او مع الكسرة

طريقة عمل عصيدة الذرة


طريقة عمل عصيدة الذرة

المكونات والخطوات:

مقدار  من عجين الذرة  المخمر مسبقا، ملح

استخدمت كوبين من العجين وقوامة اثقل من قوام عجين الكسرة بقليل

وضعت كوبين من الماء والملح علي النار حتي تغلي

يضاف العجين مع التحريك وسوف تلاحظي بسرعة

اصبح تقيل استمري في التحريك حتي يثقل اكثر

عندها  تخفض النار ويضاف ربع كوب ما بارد

(يعتمد مقدار الماء علي القوام الذي تفضلين)

وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم تحرك حتي تمتزج

وتترك حتي تستوي

ويختبر النضوج بوضع اصبعك في الماء ووضعه

علي العصيدة ان خرج نظيف دل علي النضج

يمسح قالب بالزيت او يبلل بالماء

وتصب العصيدة

تترك حتي تبرد تماما ثم تقلب في صحن

ويضاف الملاح

والبهنا