كيكة الشيكولاتة2


كيكة الشيكولاتة2

المكونات:

3 كوب دقيق،3 كوب سكر،½1 كوب كاكاو،1 م ك كربونات، فانيليا

½1 م ص باكنج بودر،  ½1 م ص ملح، 4 بيضات، ½1 كوب ماء ساخن

½1كوب زبادي + ظرف دريم ويب

الحشو والتغطية:

5 مكعبات جبن مثلثات، 250 جرام زبدة،1 كوب كاكاو، 1 كوب سكر

1 م ص قرفة، ¼ كوب حليب، كمية اصابع الشيكولاتة تكسر الي اجزاء صغيرة، بسكويت ويفر

الخطوات:

 في وعاء كبير يضاف الدقيق والسكر والكاكاو والملح والباكنج بودر والكربونات وتخلط جيدا
يضاف الدريم ويب للزبادي وخفق حتي يقل القوام
يضاف الى خليط الدقيق البيض وخليط الزبادي والماء الساخن

والفانيليا يخفق الخليط جيدا حتي يتجانس
يقسم الخليط علي ثلاث قوالب صغيرة (قطر القالب 9بوصات)

وتخبز في درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة ( يشعل الفرن قبل بمدة)

يخفاق الزبد والجبن والكاكاو والقرفة جيد ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق
يضاف الحليب ويخفق حتى تيجانس الخليط

بعد ان يبرد الكيك تماما ( لابد من الانتظار حتي يبرد) يوضع قليل من الحشو على وجه الكيكة الاولي ث

م نضع الكيكة الثانية ثم الثالثة وتغلف ببقية الكريمة من الجوانب والاعلي
توضع قطع البسكويت بالجوانب وقطع الشيكولاته في الاعلى تترك في التلاجة حتى وقت التقديم

حلي طبقات الشيكولاتة


حلي طبقات الشيكولاتة

المقادير:

القاعدة:

½ كوب زبدة (125 جرام)، ¼ كوب سكر، 5 م ك كاكاو، 1 بيضة،فانيليا

½1 كوب بسكويت مهروس، 1 كوب جوز هند، ½ كوب فول سوداني مجروش

الحشوة:

¹/3 كوب زبدة(83 جرام) بحرارة الغرفة، 3 م ك حليب مجفف، ¼ كوب حليب

3 م ك سكر بدرة، ½ كوب جوز هند

التغليف

1 كوب شيكولاته نصف حلوة (8 أوقيات)، 2 م ك زبدة

(لابد من ان تنتقي النوع الممتاز من الشيكولاتة لتنعمي بفخامة الطعم)

الخطوات:

القاعدة

يخلط السكر والكاكاو وتذوب الزبدة علي نار هادئة

ثم يضاف  خليط السكر والكاكاو مع التحريك حتي يذوب السكر

تخفق البيضة جيدا ويضاف اليها الفانيليا ثم تضاف الي الخليط

يحرك الخليط بسرعة وبخفة  ثم يرفع (عندما يشتد المزيج) عن النار

يخلط الفول المجروش وجوزالهند والبسكويت ويضاف الي مزيج الكاكاو

تخلط جميع المكونات حتي تحصل علي عجينة جافة نوعا ما

يجهز قالب مستطيل او مربع ويبطن بالقصدير

تحشي داخل القالب وتضغط جيدا وتوضع بالثلاجة 20 دقيقة

الحشوة:

تحضر الحشوة بخفق الزبدة والسكر ولبن البدرة جيدا

ويضاف الحليب وجوز الهند للحصول علي كريمة سميكة

توضع الكريمة علي القاعدة وتفرش بالتساوي

وتوضع في الثلاجة مرة اخري حتي تتماسك الحشوة

التغليف:

تبشر الشيكولاتة حتي تسهل اذابتها

تذوب الشيكولاتة مع الزبدة علي حمام مائي او بالمايكرويف ان وجد

تمزج جيد وعندما تهدأ حرارتها تصب علي الوجه وتبرد

وقبل ان تشتد الشيكولاتة تقطع الي مستطيلات

(اذا اشتدت الشيكولاته نجد صعوبة في تقطيعها )

وتقدم