حلا الطبقات


حلا الطبقات

المكونات :

½2 كوب حليب، 3 م ك كاكاو، 4 م ك نشأ، ½1 م ك دقيق،
1 علبة قشدة، ¼ كوب سكر، فانيليا، 1 م ك زبدة
2 صباع شيكولاته بالحليب ،2-3 ظرف كريمة دريم ويب( او كريمة خفق سائلة)
بسكويت اوريو شيكولاتة تويكس، فانيليا، 1 م ص قرفة، 3 قطع جبن مثلثات

الخطوات:

الحليب والكاكاو والنشا والدقيق والسكر ترفع علي النار وتحرك حتي بغلظ القوام وتنضج
يرفع من النار وتضاف الزبدة والشيكولاتة ويمزج جيد حتي تذوب الشيكولاتة وتضاف القشطة
القرفة والفانيليا
تغطي جيد وتترك حتي تبرد وتوضع في الثلاجة
تخفق الكريمة جيدا مع قليل من السكر الناعم(استخدمت كريمة خفق سائلة) حتي تصبح سميكة وتقسم الي ثلات اجزاء
الجزء الاول يترك ابيض
الجزء الثاني يؤخذ ثلث كاستر الكاكاو يخلط مع الكريمة ولابد ان يكون قد برد
الجزء الثالث يضاف اليه م ك سكر ناعم ويخفق جيد مع مثلثات الجبنة وتوضع في كيس بقمع للتزيين
كدا بيكون عندنا 3 طبقات توضع حسب الذوق وتكسر الشيكولاتة وتوضع قبل الطيقة الاخيرة ثم تزيين بالكريمة والاوريو

Advertisements

السويسرول Swiss Roll


السويسرول Swiss Roll

المقادير:

6 بيضات حجم كبير، ½ كوب سكر ناعم، ¼ كوب حليب

⅓ كوب زيت، 1 (كوب ناقص م ك) دقيق، 1 م ك خل

فانيليا، ¼ م ص ملح

3-4 م ك مربي للحشو

الخطوات:

يوقد الفرن في درجة حرارة 180درجة مئوية

تمسح صينية مستطيلة 22سم ×34سم بقليل من الزيت

ويفرش ورق زبدة او ينثر عليها قليل من الدقيق

يفصل الصفار عن البياض؛ يضاف الحليب والزيت

والخل والفانيليا والملح ويخفق بالمضرب اليدوي حتي يمتزج

يضاف الدقيق علي دفعات حتي يتكزن خليط ثقيل

يترك جانبا

بالخفاق الكهربائي يخفق البياض حتي تتكون رغوة

يضاف السكرا تدريجيا مع الاستمرار في الخفق

حتى يجمدويصبح كتلة واحدة

يؤخذ جزء من بياض البيض المخفوق ويضاف الي خليط الصفار

يحرك حتي يمتزج ثم يوضع الخليط علي البياض

يقلب في اتجاه واحد حتي تمتزج جميع المكونات

ونحصل علي خليط متجانس

يصب الخليط في الصينية ويهز حتي يخرج الهواء

يخبز في الفرن لمدة 13-15 دقيقة تقريبا

ترفع من الصينية بعد ان تهدأ حرارتها ينثر قليل من النشأ

وتلف عللي فوطة مطبخ نظيفةوجافة او ورق زبدة

تترك لمدة 20 دقبقة

تفرد الكيكة ويضاف المربى مع مراعاة ترك 1سم في الاطراف

ثم تلف مرة اخري مع الضغط عليها ثم تغلف بكيس او رق زبدة

تترك بالتلاجة لحين تقديمهاتقطع بسكين حاد بمقاسم 1 سم