معمول التمر2


معمول التمر2

05000المكونات:

½4 كوب سامولينا (سميد)،  ½2 كوب دقيق، ½ كوب نشأ،

2 كوب سمن او زبد او(سمن + زبد) ساخن، ا م ص باكنج بودر

رشة ملح، ¼ م ص محلب مطحون، 1 م ك فانيليا

½كوب ماء + 1 م ص خمير +  م ص سكر

الحشوة

½1 كوب عجوة(تقريباً)، 2 م ك زبدة، ½م ص شمار،

½ م ص يانسون، 1 م ص قرفة، ¼ م ص محلب مطحون

2 م ك سمسم محمص، 2 م ك ماء ورد

الخطوات:

يرفع الزبد+ السمن علي النار حتي يسخن

تضاف المقادير الجافة الي بعضها عدا الخميرة والسكر

وتخلط جيدا يضاف اليها السمن الساخن وتعجن بالعجانة

تترك لمدة ساعة تقريبا قبل اضافة الخميرة الي الماء والسكر

حتي تتخمر وتتضاعف وتضاف الي العجين مع العجن الجيد حتي

تتماسك العجينة ويصبح من السهل تشكيلها

00555

تضاف مقادير الحشوة الي بعضها تعجن جيد مع اضافة السمسم

تكور الي كور صغير لتحشي بها العجينة وتشكل بقالب المعمول

او بماكينة المعمول وهي اكثر سهول واسرع  وتخبز الكرات حتي تتحمر

01666

يترك ليبرد تماما

01999

ويرش عليه قليل من السكر

03000

03444  06888

بطاطس مشوي بالزعتر


بطاطس مشوي بالزعتر

المكونات:

بطاطس، زبدة، زعتر جاف (او اخضر مفروم)،قليل من الريحان

ملح، فلفل اسود، جبنة مبشور

الخطوات:

يقشر البطاطس ويوضع في ماء مع قليل من الملح

يقطع البطاطس حلقات علي ان لا نصل الي القاعدة (النهاية)

ويكون ذلك عن طريق استخدام ملعقة خشبية توضع بجانب البطاطس

علي ان تنزال السكينة ويقف القطع بارتفاعها

هنا استخدمت حافة الصينية لمساعدتي علي ذلك

توضع البطاطس في صينية فرن مبطنة بورق قصدير

تذوب الزبدة وترش علي قطع البطاطس ونتاكد من دخولها بين الحلقات

يرش الملح والفلفل والزعتر والريحان بين الحلقات

تدخل الفرن (يمكن قفل القصدير ثم فتحة لتتحمر) وتترك حتي تستوي وتصبح ذهبية

توضع الجبنه المبشورة وتدخل الفرن مرة اخري حتي تذوب

وتقدم