السويسرول Swiss Roll


السويسرول Swiss Roll

المقادير:

6 بيضات حجم كبير، ½ كوب سكر ناعم، ¼ كوب حليب

⅓ كوب زيت، 1 (كوب ناقص م ك) دقيق، 1 م ك خل

فانيليا، ¼ م ص ملح

3-4 م ك مربي للحشو

الخطوات:

يوقد الفرن في درجة حرارة 180درجة مئوية

تمسح صينية مستطيلة 22سم ×34سم بقليل من الزيت

ويفرش ورق زبدة او ينثر عليها قليل من الدقيق

يفصل الصفار عن البياض؛ يضاف الحليب والزيت

والخل والفانيليا والملح ويخفق بالمضرب اليدوي حتي يمتزج

يضاف الدقيق علي دفعات حتي يتكزن خليط ثقيل

يترك جانبا

بالخفاق الكهربائي يخفق البياض حتي تتكون رغوة

يضاف السكرا تدريجيا مع الاستمرار في الخفق

حتى يجمدويصبح كتلة واحدة

يؤخذ جزء من بياض البيض المخفوق ويضاف الي خليط الصفار

يحرك حتي يمتزج ثم يوضع الخليط علي البياض

يقلب في اتجاه واحد حتي تمتزج جميع المكونات

ونحصل علي خليط متجانس

يصب الخليط في الصينية ويهز حتي يخرج الهواء

يخبز في الفرن لمدة 13-15 دقيقة تقريبا

ترفع من الصينية بعد ان تهدأ حرارتها ينثر قليل من النشأ

وتلف عللي فوطة مطبخ نظيفةوجافة او ورق زبدة

تترك لمدة 20 دقبقة

تفرد الكيكة ويضاف المربى مع مراعاة ترك 1سم في الاطراف

ثم تلف مرة اخري مع الضغط عليها ثم تغلف بكيس او رق زبدة

تترك بالتلاجة لحين تقديمهاتقطع بسكين حاد بمقاسم 1 سم

Advertisements

صدور الدجاج بخبز التورتيلا


صدور الدجاج بخبز التورتيلا

المكونات:

½صدر دجاج،بصلة متوسطة،فلفل اخضر

جزر،1 م ص ثوم مفروم،2 م ك زيت، بشر وعصير ليمون

بقدونس، ملح فلفل، 1 م ك صويا صوص، بابريكا حارة

بطاطس، 2 م ك زيت زيتون

خبز تورتيلا،جبن موزريلا

الخطوات:

يغسل الصدر ويقطه مكعبات صغيرةويجفف بورق ماص

ترفع الطوه علي النار مع 1م ك زيت حتي بسخن وتضاف قطع الدجاج

تقلب جيدا حتي بجف الماء ثم يضاف عصير وبشر الليمون والملح والفلفل

ترفع قطع الدجاج ويضاف م ك زيت حتي يسخن

يضاف البصل بعدتقطيعه شرايح والتوم والفلفل الاخضر

والجزر المبشور ويقلب حتي يدبل ثم تضاف الصويا والباريكا

والملح والفلفل وتقلب جيدا تضاف قطع الدجاج ويخلط الجميع ويرفع من النار

نضيف القليل من ورق البقدونس

يوضع قليل من حشو الصدور وقليل من الجبن

وتلف وتقفل الاطراف بخليط الدقيق والماء

توضع القطع في صينية فرن ويمسح الوجه بزيت الزيتون

مع البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل

يضاف الجبن المبشور علي الوجه

تخبز في فرن متوسط

لعمل البطاطس يقطع شرائح طولية

ويتبل بزيت الزيتزن والملح والفلفل ويرص في صينية مدهونة

ويخبز حتي يكسب اللون الذهبى

ويقدم ساخن