بسكويت اليانسون3


بسكويت اليانسون3
المكونات:

6 بيضات، ½1 كوب سكر، 1 كوب زيت، ¼ كوب حليب

ا كيلو دقيق(8 اكواب تقريبا) ،4 م ص باكنج بودر،

1م ك يانسون مطحون+ 1 م ص يانسون صحيح

فانيليا، ¼ م ص خل، 1 م ص ملح، ا م ص هبهان مطحون

الخطوات:

يخفق البيض مع السكر حتي يصبح كريمي

يضاف الزيت والحليب والفانيليا والخل والهبهان

مع الاستمرار في الخفق لمدة  دقيقة تقريباً

يضاف الملح والباكنج بودر واليانسون للدقيق ويقلب

يصب عليه خليط البيض المخفوق ويعجن جيدا

تترك العجينة لترتاح 10 دقائق

تقسم العجينةالي ثلاث اجزاء متساوية في الطول والعرض

وتخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية في فرن ساخن مسبقاً

وعندما يصبح اللون اشقر مائل للذهبي تخرج ونتترك تهدأ حرارته

يقسم بالسكين اجزاء يراعى ان تكون متساوية ايضا

تتدخل للفرن مرة اخري لتكسب اللون الذهبي من كل الجهات

يترك ليبرد ويحفظ في اناء محكم

السميت التركي


السميت التركي

2017011899المكونات:

½4 كوب دقيق، 2 م ك حليب بدرة، 1 م ك زيت

2 م ص خميرة فورية، 1 م ص باكنج بودر، 1 م ص سكر

½م ص ملح، 2 كوب ماء دافئ،

للتغطية:

3 م ك عسل اسود، 4 م ك سمسم محمص، 3 م ك بقسماط

الخطوات:

تخلط جميع مقادير العجينة الجافة جيدا

يضاف الزيت والماء الدافئ وتعجن جيدا

لابد من العجن حتي لا تلتصق باليد

يمكن عجنها باليد ان لم تتوفر العجانة الكهربائية

تترك لمدة ساعة حتي تتخمر ويتضاعف حجمها

2017011299نخلط السمسم مع البقسماط معا

قمت بخلط البقسماط مع كعك مطحون

يضاف 6 م ك ماء العسل وتترك جانبا

يمكن استعمال دبس العنب او التمر والاصل هو دبس التمر

2017011399بعد ان تتخمر العجينة نبدأ في برم العجينة

عمل حلقة مغلقة كما مبين بالصورة ادناهـ

2017011499تسقط الحلقه في خليط العسل والماء

ثم الي خليط السمسم وتقلب فيه جيدا

وترص بصينية الفر وتترك ¼ ساعة قبل الخبز

2017011599يوقد الفرن في درجة حرارة متوسطة

ويترك حتي يصبح لونه ذهبيا2017011699يتميز بقرمشته بطراوته من الداخل

وقليل من الحلاوة الناتجة من طعم العسل2017011799

2017011999

2017012099