كنافة بخليط السميد


كنافة بخليط السميد

المقادير:

¼ كيلو كنافة، 1كوب سمولينا ناعمة، ¼ كوب حليب بدرة

⅓ كوب جوز الهند، ¼كوب سمن، 1 م ص قرفة،

ذرة ملح، ½ كوب ماء،فستق او فول سوداني مجروش

شيرا متوسطة القوام

الخطوات:

نرفع السمن علي نار هادئة ويضاف السمولينا والحليب البدرة

وجوز الهند ويقلب حتى يشقر اللون

تضاف الفرقة والملح والماء ويقلب حتي يشرب السميد الماء

وتصبح العجينة كتلة واحدة، تترك لتبرد

في  محضرة الطعام يوضع العجين والكنافة والفستق

حتي يتجانس الخليط جيدا (يمكن تقسيمها علي دفعتين)

في قالب يوضع نصف الخليط مع الضغط عليه جيدا

يرش قليل من الفستق علي وجه الطبقة الاولي

ثم يضاف باقي الخليط ويساوي ويضغط عليه جيدا

تخبز في فرن 180 مئوية ويكون ساخنا مسبقا

حتي تستوي تصبح ذهبية اللون

تخرج من الفرن وتضاف اليها الشيرا الباردة وهة ساحنة

تغطي جيدا حتي تتشرب وتبرد وتوضع في الثلاجة لتتماسك

يرش مسحوق الفستق علي الوجه عند التقديم

استمتع بالذ طعم

الوصفة خاصة بمطبخ سمسماية

Advertisements

أصابع البقلاوة بحشو البسبوسة


أصابع البقلاوة بحشو البسبوسة (وصفتي الخاصة)

المقادير:

عبوة قلاش،

للحشو:

1 كوب سمولينا، ½ كوب دقيق، ½ كوب سكر، ½ كوب زبادي

½ كوب فول سوداني مجروش،  كوب سمن، فانيليا

½ م ص باكنج بودر، ⅛ م ص كربونات

سمن دافي لمسح الجلاش

الشيرا:

كوب سكر، ½1 كوب ماء، عصير ليمون

نقاط من روح الورد أو الزهر او الاثنين معاً

الخطوات:

اولا ترفع الشيرا علي النار وتترك حتي يغلظ قوامها ثم تترك لتبرد

يخلط الدقيق والسكر والفول المجروش والفانيليا والباكنج بودر والكربونات جيدا

ترفع السمن علي النار ويضاف السمولينا ويقلب حتي يبدأ لونة يتغير عندما يتجانس لونه ويتوحد يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماما

(سوف تتذوقوا طعم مميز للسمولبنا بهذه الطريقة)

يضاف الي خليط الدقيق ويقلب حتي يمتزج ثم يضاف الزبادي بالتدريج

مع الاستمرار في العجن حتي تتكون عجينة قابلة  للتشكيل

تفرد عجينة القلاش وتغطي بقطعة رطبه حتي لا تجف

يؤخد طبقة واحدة وتمسح بالكامل بالسمن  ويصنع اصابع من عجينة السمولينا

وتوضع طرف طبقة القلاش ثم تلف كالعصا وتوضع في صينية الفرن

عندما تكتمل الكمية يمسح وجهها بالسمن وتقطع علي شكل اصابع

وتدخل الفرن حتي تتحمر ثم تخرج ويضاف لها الشيرا الباردة

(وضعت قليل من الشيرا لان الحشوة بها سكر)

وتترك حتي تبرد

ان احتاجت يمكنك اضافة قليل من الشيرا مرة اخري

هذه الوصفة من وصفاتي الخاصة احتهدت فيها

حتي تخرج بهذه المذاق الرائع