العقود


العقود

1010

المكونات:

1 كوب عجوة، ½1 كوب عصير عرديب مركز

قطعة قمرالدين بحجم كف اليد،⅔6 كوب ماء

1 م ك دقيق، 3 م ك سكر، رشة ملح، 1 م ص شمار

عود قرفة (اختياري)

الكوب معياري

الخطوات:

في حلة متوسطة يوضع القمردين والعجوة والماء

ويرفع علي النار ويضاف عصير العرديب مع التحريك

حتي يذوب القمردين والعجوة ويبدأ الخليط في الغليان

في ½كوب ما تذوب ملعقة الدقيق وتضاف للمزيج مع التقليب

سوف نلاحظ ان قوام المزيج اصبح اكثر كثافة

يترك ليغلي لمدة دقيقتين

1011

يضاف الملح والسكر ويحرك حتي يذوب

ومن ثم ملعقة الشمار ويرفع عن النار

يترك حتي تهدأ حرارته

1012

يقدم دافئاً 🙂

1013

 

1014

شكراً للاخت Intisar Awooda Hamour

 

 

Advertisements

فطيرة الخضار


فطيرة الخضار

المقادير:

الفطيرة: 1/4 1 كاس دقيق، 1 كاس شوفان،1 فنجان حليب

1 م ص خميرة، 1/2 م ص باكنج بودر،1 م ك سكر

ملح، 1/3 فنجان زيت

الحشوة:كوسا، باذنجان، بصل اخضر،طماطم

فلفل اخضر، جزر، ثوم مفروم،بقدونس مفروم

ملح، بهار(كزبرة، كمون، فلفل،قرفة،زنجبيل)، خردل، صوص

2 م ك دقيق، قليل من الزيت أو( 2 م ك زبدة)

جبنة موزريلا مبشورة

الطريقة:

العجينة: في وعاء عميق يخلط الدقيق والشوفان والباكنج بودر والملح

نعمل حفرة من الوسط ونضع السكر والخميرة ويضاف الحليب الدافئ

تترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف الزيت

وتعجن جيدا لنحصل علي عجينة قابلة للتشكيل

تترك لتختمر

الحشوة:  يقطع البصل الى شرائح رقيقة ويحمر في الزيت

يقطع الباذنجان شرائح ويحمر في الزيت

يقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة

تقطع بقية الخضروات (الكوسا، الفلفل الاخضر، الجزر)

الى شرائح متوسطة + سيقان البصلالاخضر

يرفع وعاء عميق به قليل من الزيت او الزبد علي النار

تقلب الخضروات  والثون فى الزيت حتى يزبل

يضاف الدقيق ويقلب لمدة 2 دقيقة

ثم يضاف الطماطم والبقدونس +  فنجان ماء

ويضاف الملح والبهارات والخردل والصوص

والبازنجان والبصل

تترك علي النار لمدة 3 دقائق

تفرد العجينة علي شكل دائرة
وتوضع في قالب التارت

تصب الحشوة داخل القالب