السميت التركي


السميت التركي

2017011899المكونات:

½4 كوب دقيق، 2 م ك حليب بدرة، 1 م ك زيت

2 م ص خميرة فورية، 1 م ص باكنج بودر، 1 م ص سكر

½م ص ملح، 2 كوب ماء دافئ،

للتغطية:

3 م ك عسل اسود، 4 م ك سمسم محمص، 3 م ك بقسماط

الخطوات:

تخلط جميع مقادير العجينة الجافة جيدا

يضاف الزيت والماء الدافئ وتعجن جيدا

لابد من العجن حتي لا تلتصق باليد

يمكن عجنها باليد ان لم تتوفر العجانة الكهربائية

تترك لمدة ساعة حتي تتخمر ويتضاعف حجمها

2017011299نخلط السمسم مع البقسماط معا

قمت بخلط البقسماط مع كعك مطحون

يضاف 6 م ك ماء العسل وتترك جانبا

يمكن استعمال دبس العنب او التمر والاصل هو دبس التمر

2017011399بعد ان تتخمر العجينة نبدأ في برم العجينة

عمل حلقة مغلقة كما مبين بالصورة ادناهـ

2017011499تسقط الحلقه في خليط العسل والماء

ثم الي خليط السمسم وتقلب فيه جيدا

وترص بصينية الفر وتترك ¼ ساعة قبل الخبز

2017011599يوقد الفرن في درجة حرارة متوسطة

ويترك حتي يصبح لونه ذهبيا2017011699يتميز بقرمشته بطراوته من الداخل

وقليل من الحلاوة الناتجة من طعم العسل2017011799

2017011999

2017012099

كعك4


كعك4

20160701_142138999المقادير:

1 كيلو دقيق، 2كوب سمن،½ كوب قشطة

½ كوب زبادي، 2 م ك سمسم، 1 م ك باكنج بودر

½ م ص هبهان مطحون، ¼م ص جوزالطيب

¼ م ص ملح

الحطوات:

تمزج المقادير الجافة جيدا، يسخن السمن

يخلط الزبادي والقشطة جيدا

يضاف السمن الساخن الي خليط المقادير الجافة

ويخلط السمن بواسطة العجانة او ملعقة خشبية لسخونة السمن

يضاف خليط الزبادي الي العجين ويعجن جيدا

يترك حتي تهدأ حرارته

20160701_090135999يشكل بقالب المعمول الشكل الهرمي او الدائري

حسب الرغبة؛ يخبز في فرن 200 درجة حتي ينضج

20160701_112226999يترك ليبرد ويفضل ان يسكر في اليوم التالي

20160701_140254999

20160701_142239999

20160701_142900999