كعكات العجوة المقرمشة


كعكات العجوة المقرمشة

062999

المكونات:

العجينة

2كوب دقيق، 1كوب شوفان (يطحن خفيق)،

½ كوب زيت زيتون، 2 م ك عسل أسود،

¼ م ص قرفة، ¼ م ص هبهان،¼ م ص ملح،

¼ م ص كربونات الصودا، ½ م ض باكنج بودر

½ كوب ماء ما فاتر للعجن

الحشوة

2 كوب عجوة بدون نوي، ½ كوب سوداني محمص

1 م ص قرقة، 2 م ك زيت زيتون

الخطوات:

العجينة

تخلط جميع المكونات الجافة

ثم يضاف الزيت والعسل والماء

تعجن العجينة جيداً

021999

تلف العجينة بكيس وتترك  ساعة علي الاقل

تفرم العجوة والفول السوداني ويضاف الزيت والقرفة

وتخلط جيدا حتي تمتزج النكهات
024999

تمد العجوة وتشكل بشكل اسطواني

تفرد الغجينة طوليا وتوضع العجوة بداخلها

تمسح اطراف العجينة بقليل من الماء

وتغلق جيدا يضغط عليها باليد وتقطع

يمكن ان تنقش القطع او تترك

في فرن متوسط الجرارة تخبز

045999

يمكن تقديمها دون اضافات

049999

او يرش عليها القليل من السكر البودرة

056999

058999

او قليل من الشيرا ويتثر عليها فول مجروش

072999

القرقوش3


القرقوش3

10899المكونات:

2 كيلو دقيق، 2 ك سكر،مكسرات (لوز، فستق، فول سوداني) زبيب

2 م ص خميرة، 2 م ص باكنج بودر، 1 م ص ملح، 2 م ص قرفة

½ ك حليب بدرة، ½ ك زيت

الخطوات:

تخلط جميع المقادير الجافة جيداونعمل حفرة في الوسط

يصب الزيت داخلها ومقدار من الماء ونبدأ العجن ويضاف

الماء قليلا قليل وتعجن حتي تتكون عجينة متماسكة

(ما تكون لينة لانه بعد التخمير تصبح لينة زيادة)

تترك تتخمر لمدة ليلة كاملة 11899نصنع من العجينة اصابع متساوية استخدمت ماكينة الكهرباء وقمع السجق المتوسط

ترص الاصابع مجتورة لبعضها البعض وتترك ليتضاعف حجمها

تترك مشوفة ولا تغطي لتكسب علي الوجه قشرة رفيعة

12899تخبز في فرن متوسط الحراة حتي تصبح ذهبية

تترك لتبرد الاصابع من ثمّ تفصل عن بعضها وترص من الجهة الاخري

تخبز مرة أخري في الفرن مع تقليل درجة الحرارة حتي تتبخر عنه الرطوبة

13899وبالهنا

14899

 

14989

 

14999

وممكن يتعمل بدون مكسرات وطعمه برضو حلو

1499999