ملاح الروب الأبيض


ملاح الروب الابيض

المكونات:

4 اكواب زبادي (علبة كبيرة)، بصلة متوسطة، 3 رأس توم

فلفل اسود حب، عود قرفة صغير، م ك ملح، 2 م ك دقيق

1- ½1 م ك مطحون الارز، م ك سمن بلدي

الخطوات:

يقشر البصل ويشقق علي ان تحتفظ البصلة بتماسكها

يشقق الثوم ويوضع الفلفل والقرفة في مصفي صغير

(يمكن استخدان شاشة نظيفة)

يخفق الزبادي بمضرب السلك جيدا

وتضاف الية البصل والفلفل والثوم

يغطي باحكام ويوضع في الثلاجة ليلية كاملة

في اليوم التالي ينزع الثوم والبهار من الزبادي وتترك البصلة

ويصب في وعاء عميق وتضاف المقادير الجافة

ويحرك حتي يمتزج

ويرفع علي نار هادئة مع التحريك المستمر

حتي يثقل قوامه ويترك لينضج مع التحريك من وقت لآخر

بعد ان يصل مرحلة النضج تنزع البصلة عن الملاح

تضاف اليه م ك سمن بلدي لاضافة نكهة مميزة

مع التحريك حتي تمتزج تماما ويترك دقايق قليلة

ويرفع عن النار مع التحريك  بخفة حتي لا يجمد الوجه

ويستمر التحريك حتي يبرد

يقدم مع العصيدة

Bookmark and Share

Advertisements

عصيدة الزبادي (للمغتربات)


عصيدة الزبادي

المكونات:

2 كوب زبادي (علبة متوسطة)، 2 م ك نشأ

2 م ك مطحون الأرز، ¼ كوب ماء، م ص ملح

3 م ك دقيق كسرة

(اضافة دقيق الكسرة يقرب الطعم  والشكل لتبدو كعصيدة العجين)

الخطوات:

يوضع الزبادي في وعاء عميق وتضاف المقادير الجافة

ويحرك بمضرب السلك حتي يتجانس

يضاف الماء ويمزج جيدا

يرفع علي نار متوسطة مع التحريك المستمر

حتي يصبح ثقيل ويترك حتي يبدأ في الغليان

مع التحريك من وقت لآخر حتي يجمد وتبدأ في النضج

يختبر النضج بان تبلل اطراف الاصابع بالماء

وتوضع علي وجه  الخليط فان لم يعلق الخليط تكون قد نضجت

يصب في قالب ممسوح بالزيت او عليه قليل من الماء

تترك حتي تبرد تماما ثم تقلب

يمكن ان تقدم مع ملاح التقلية أو النعيمية

او ملاح الروب او ملاح الروب الابيض

Bookmark and Share