اللحمة الباردة Roast Beef


اللحمة الباردة Roast Beef

المكونات:

1-½1 كيلو لحم عرق عجالي (تلبيانكو)، ¼ كوب زيت

ملح، فلفل، ملح ليمون

الخطوات:

اولا نقوم بربط قطعة اللحم كما في الشكل وهذه الطريقة تجعل اللحمه تحتفظ بعصارتها ولا تفقدها
تبهر اللحمة بالفلفل والملح وقليل جدا من ملح الليمون بكل الاتجاهات
يوضع الزيت في مقلاة ويرفع على النار حتي يسخن ثم نضع قطعة اللحم

تقلب اللحمة علي النار حتي تتحمر من كل الجوانب
توضع في صينية فرن وتغلف الصينية بورق الفويل وتدخل الفرن ويكون ساخن مسبقا في درجة حرارة 200م
تترك علي درجة الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تخفض الحرارة الي 165 درجة وتترك تستوي
يستغرق الوقت 2-½2 ساعة


تخرج من الفرن وويفك الخيط وتترك حتي تبرد تماما (توضع بالثلاجة) حتى تتماسك جيدا ولا تتفتت عند التقطيع

تقطع الي قطع رفيعة نوعا ما وتقدم مع الكاتشب او اي صوص

Advertisements

بيتزا الطماطم المشوي الحارة


بيتزا الطماطم المشوي الحارة

المكونات:

العجينة:

3 كوب دقيق، 1 كوب ماء دافي، 2 م ك زيت

2 م ص خميرة، 1 م ص سكر، ½ م ص ملح

الاضافات:

بصل ابيض، فلفل اخضر، زيتون، طماطم حجم صغير،

جبن موزريلا مكعبات+ مبشور، بقدونس، شطة خضراء

ملح، فلفل اسود، زيت زيتون او اي زيت نباتي، 2 م ك صويا صوص

الخطوات:

تجهز العجينة باضافة المقادير الجافة وتمزج جيدا

يضاف الزيت والماء وتعجن جيدا حتي تصبح ملساء

تغطي وتترك حتي يتضاعف حجمها تقريباً لمدة 30 دقيقة

ويعتمد التخمير علي درجة الحرارة

يشعل الفرن من الاعلي والاسفل وتقطع الطماطم الي اربع اجزاء

وتوضع في الفرن بعد اضافة الملح والفلفل الاسود وقليل من زيت الزيتون

وترفع عندما تشوي من الاعلي

يقطع البصل شرائح وبقية الخضار

تفرد العجينة في صينية متوسطة ونقوم بتخريمها واضاف قليل من الزيت

ويوزع الخضار علي وجه العجينة والجبن

نضيف الصويا صوص فى الاطراف لتعطي مزاق رائع

تخبز في فرن متوسط الحرارة

وبالهنا

 

 

 

 


 إذا أعجبك محتوى المدونة المجانية وترغب في المساهمة في إستمرارها يمكنك دعم المدونة عن طريق: شراء تطبيق مطبخ سمسماية من البلي استور.

 احصل عليه من Google Play    

أو تنزيل تطبيق مطبخ سمسماية (النسخة المجانية) التي تحتوي على أعلانات.

 احصل عليه من Google Play