اللحمة الباردة Roast Beef


اللحمة الباردة Roast Beef

المكونات:

1-½1 كيلو لحم عرق عجالي (تلبيانكو)، ¼ كوب زيت

ملح، فلفل، ملح ليمون

الخطوات:

اولا نقوم بربط قطعة اللحم كما في الشكل وهذه الطريقة تجعل اللحمه تحتفظ بعصارتها ولا تفقدها
تبهر اللحمة بالفلفل والملح وقليل جدا من ملح الليمون بكل الاتجاهات
يوضع الزيت في مقلاة ويرفع على النار حتي يسخن ثم نضع قطعة اللحم

تقلب اللحمة علي النار حتي تتحمر من كل الجوانب
توضع في صينية فرن وتغلف الصينية بورق الفويل وتدخل الفرن ويكون ساخن مسبقا في درجة حرارة 200م
تترك علي درجة الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تخفض الحرارة الي 165 درجة وتترك تستوي
يستغرق الوقت 2-½2 ساعة


تخرج من الفرن وويفك الخيط وتترك حتي تبرد تماما (توضع بالثلاجة) حتى تتماسك جيدا ولا تتفتت عند التقطيع

تقطع الي قطع رفيعة نوعا ما وتقدم مع الكاتشب او اي صوص

Advertisements

3 تعليقات على “اللحمة الباردة Roast Beef

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s