الملوخية المفروكة


الملوخية المفروكة

المكونات:

¼  كيلو لحم ضأن بعظم ، 2 بصلة متوسطة، ملوخية مورقة، ثوم مفروم،

ملح، فلفل، كزبرة، شمار، ¼  م ص كربونات،

4 حبات هبهان، 1 م ك سمن بلدي(اختياري)

الخطوات:

تجهز الشوربة: يقطع اللحم وتغسل تقطع 1 بصلة الى اربع اجزاء ويضاف الهبهان

والملح وترفع على نار منخفضة وتغطي حتي يجف الماء

يضاف الماء حتي يغمر اللحم وتعلي النار حتي تبدأ في الغليان

ثم يخفض النار وتترك حتى تستوى ثمّ يرفع اللحم من الشوربة

تغسل الملوخية وتترك حتي يتصفي الماء و تجف من الماء تماما

توضع في ماء يغلي علي النار لمدة دقيقة ويصفي الماء الحار

يضاف اليها ماء بااااارد (هذه الخطوة لنحافظ علي اللون الاخضر)

تضاف الملوخية بعد تصفيتها الي الشوربة والكربونات

تقطع البصلة الاخري الى مكعبات صغيرة تضاف ايضا وتترك تغلي علي نار عالية

لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة

نبدأ في استعمال المفراكة اليدوية او (يمكن استخدام المفراكة الكهربائية)

حتى تصبح ناعمة  وتستوي؛ ثم يضاف الفلفل والشمار و الثوم المفروم

يضاف قليل من الماء البارد (القليل فقط)

وملعقة السمن وتضاف اللحم

22 تعليقات على “الملوخية المفروكة

  1. ماشاااااء الله … رهيييييييييبة تسلم أيدك!!!
    لكن للأسف الخدرة الفريش دي هنا عندنا مافي انا برة السودان.
    لو ممكن لو سمحت طريقة طبخ الملوخية الناشفة.. هل ممكن تطلع خدرة وسحمة كدة ولا مافي طريقة؟
    وبرضو لو سمحت عاوزة اعرف طريقة الملوخية المجمدة وياته الممكن تطلع أحلى
    وما شاء الله اللهم بارك كل وصفاتك جميلة ومظبوطة انا جربت معظمهم و كل ما اعمل وصفة صحباتي يسألوني عن الوصفة وأديهم الموقع حتى الالمابعرفو عربي بضطر أترجم ليهم لأنو الوصفات بتعجبهم شدييييد
    ربنا يجازيك عننا كل خير ويسعدك دنيا وآخرة

  2. عندى اضافى مهمة يجب الانزيد كمية الكربونات يعنى تكون مناسبة عشان لو كترت بتغير اللون

  3. تسلم ايدك ماشاء الله اللهم بارك رهيييييييييييييييييييييييييييييييبة شديد
    وماشاءالله كل وصفاتك رهيبة ومظبوطه أنا جربت معظمها ودايما صحباتي بعلقو عليها وأديهم الموقع حتى المابعرفو عربي بضطر أترجم ليهم لأنو الوصفات بتعجبهم شديد، ربنا يجزيك عننا كل خير ويزيدك من فضله
    بس لو سمحت عندي سؤال كيف ممكن أعمل الملوخية الناشفة؟ أو المجمدة؟ أو المعلبة؟ وكيف ممكن تطلع رهيبة وخدره زي دي؟ لأنو أحنا هنا ما عندنا الملوخية الفريش دي أنا بره السودان
    الطريقة بالتفصيل لو سمحت وجزاك الله خيرا

  4. انتي نموذج مشرف للمرأة السودانية الملمة بتراثها وثقافتها و متطلعة و مواكبة لكل جديد
    ايضا انت إمرأة كريمة و معطاءة بارك الله فيك و جزاك خيراُ

  5. الملاح تمام بس لوسمحتي طلب دايره اتعلم الكسره للمغتربات انا عندي صاج الكهربه

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s