لحم الفخذ بالبهارات


لحم الفخذ بالبهارات

المقادير:

½ فخذ ضأن (كيلو ونصف)، 2 م ك خردل(المستردة)، 1 م ص ملح
1 م ص  قرفة (مطحونة حديثا)، 3 م ك بهار مشكل (المطحون حديثاً)

3 م ك زبدة ، 4 بصلات و تقطع البصلة الى اربع اجزاء،
5 حبات بطاطس متوسطة  مقطعة الى نصفين .
2 مكعب ماجي ، حبات هبهان

الطريقة:

تقطع اللحم الي شرائح طولية متوسطةوينزع العظم

تتبل اللحم بالبهار المشكل والخردل والقرفة والملح

وتغطي جيدا وتوضع في الثلاجة حتي يستوي المرق

ترفع  العظمة  علي النار لاعداد الشوربة ويضاف اليه بصلة

ومكعبات المرق والهبهانمقدار من الماء وتترك حتي تستوي

توضع الزبدة في حلة ثقيلة علي النار  (حلة الضغط مثلا)

وتقلب اللحم في الزبدة حتي يتغير لون وترفع من الحلة

يرص البصل في قاع الحلة ثم اللحم ثم قطع البطاطس ويرش قليل من الملح

يضاف ½1 كوب من المرق الي اللحم ويترك حتي يبدأ في الغلي

تخفض النار  وتغطي الحلة دون (لا تكبسيها)

يمكنك مراقبة اللحم وحتي يستوي وان شعرتي انها جفت

ولم يستوي اللحم يمكنك زيادة قليل قليل حتي لا يحترق البصل

وتترك لتجف وتقدم مع الأرز

من تطبيقاتي في دورة لائحة الشيف

16 تعليقات على “لحم الفخذ بالبهارات

    • اهلا كوثر بالنسبة للخردل هو عبارة عن بدور وتطحن ويستخدم مثل اي بهار
      وفي بعضعه مصنع صوص وموجود في المحلات
      null

  1. تسلميي سمسماية الضحية جاية كتري اللحمة و وين الشية و اعملي شية للمغتريات يعني ممكن نعملها في الشقق

  2. ما شاء الله عليك يا سمسماية انتي ذكية وعارفة شغلك تمام… يادوب بعد تعليق زينة حتى اتذكرت الضحية قربت… وبعدين حكاية ارفاق صور المنتجات للتوضيح دي لفتة بارعة منك …أكاد أقسم انك نمرة واحد …الى الأمااااااام وزينة ونحن نشد من ازرك…..

  3. يسأل منك الخير… أنا متابعة ويوميا بدخل المدونة بس والله ما بلقى زمن عشان أقعد أو أعلق بي مزاج..تسلمي

  4. كتر خيرك ويديك العافيه
    بضم صوتي لزينه عايزين شيه للمغتربات
    ناس الشقق من غير ما جرس الانذار يزعجنا

  5. السلام عليكم وبارك الله فيكي وفي صحتك وجزاكي الله عنا خيرا سيري الي الامام والله يوفقك وفي ميزان جسناتك انشاء الله قولي امين ومني الف سلام وتحيه

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s