فطيرة حلي الليمون


فطيرة حلي الليمون

المقادير:

الفطيره :

½ 1 كوب دقيق، 1⁄3 كوب زبده باردة مقطعة لقطع صغيرة،
3 م ص سكر، رشة ملح،  3 م ك  ماء مثلج

(يمكن استخدام عجينة البف باستري)

الحشو:

1⁄3 1 كوب سكر، 6 م ك نشا، 4 صفار البيض

½ 1كوب ماء ساخن، 2 م ك زبدة

¼ كوب عصير ليمون، قليل من بشر ليمون

التغطية:

4 بياض البيض،¼ م ص كريم ترتار (cream of tartar)

1⁄3 كوب سكر

الخطوات:

العجينة : توضع المقادير الجافة وتخلط جيد مع الدقيق ثم تضاف الزبدة وبفرك جيد ثم يضاف
ثم يضاف الماء قليلا قليل حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما

وتوضع فى كيس داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة

تفرد العجينة في قالب متوسط علي ان تكون الحواف عالية

الحشوة: في وعاء عميق يخلط السكر والنشا  وعصير وبشر الليمون والبيض

صفار البيض ويخلط المزيج جيدا ثم يضاف الماء بالتدريج

يرفع علي نار متوسطة مع التحريك حتي يبدأ في الغليان

يمكن اضافة قليل من الماء اذا احتاج الامر

تخفض النار ويترك 8-10 دقائق

يرفع عن النار ويضاف الزبد مع التحريك

يصب الخليط في القالب فوق العجينة

باستخدام المضرب الكهربائي يخفق بياص البيض

والسكر وكريم الترتار حتي يجمد الخليط

ويوزع علي وجه الحشوة وتمديدها بحذر حتي حافة الفطيرة

تخبز في فرن ساخن مسبقا

علي نار متوسطة حتي يصبح الوجه ذهبيا

تترك تبرد حرارتها تماما ثم توضع في الثلاجة لتبرد

وتقدم

<!–[if gte msEquation 12]>13<![endif]–>

24 تعليقات على “فطيرة حلي الليمون

  1. بالجد ما شاء الله عشرين سنة ما ح اعملها بس اتفرج عليها و اتصور جنبها ههههههههو ابسط يا عم محمد يا بيبسي………

  2. ماشاء الله و تسلم ايدك ياسمسماية انا حأجربها بس ان شاء الله تزبط ‏_‏ انا سألتك بس انتي مارديتي بخصوص حلي الزبادي ممكن بدل مانخفق الكريمة نجيب الكريمة المخفوق وجاهزة بالسوبر ماركت اصلها عندي وقلت استفيد منها واسفة غلبتك معاي وربنا يوفقك ويبعد عنك العين :-d

    • ام بودي معليش بكون اتلخمت لك العتبي
      بالنسبة للكريمة المخفوقة لو كانت جامدة تنفع ونص
      صراحة ما حصل مرت عليّ
      لا ما تتأسفي المفروض انا الخليتك تعيدي السؤال اتأسف
      مودتي

  3. تسلمي ياغالية ‏_‏ هي نزلت يادوب عشان اول مرة اشوفها في بندة واشتريتها طوالي فرصة ههه بس قبل شهر نزلت ‏_‏ انا حاسة انك بالسعودية موا بالسودان صح ولأ انا طاشة شبكة

  4. رائعة ياسمسم
    حقيقة خطيييييييييير
    بس على قول اسيا شكلو صعب
    الامن خبراء
    ولا نامل ياسماسم

  5. رهيبه جدا بس في سؤال كريمة الترتار دي هي كريمة الجبنه ولا شنو؟؟ وهل ممكن اعملها بالبرتقال وعصيره؟؟

    • لا يا سمو، كريم الترتار هو عنده خاصية بتخلي بياض البيض متماسك وما بيرجع ينزل تاني بيكون شكلو منفوش ومتماسك في مفس الوقت
      بالنسبة للبرتقال ممكن تعملي لي

    • اهلا بسمة انا اشتريه من العمارات سنتر الفي العمارات والحاوي برضو فيه مروة سنتر الرياض
      البقالات الكبيرة

  6. رائعه جدا وبدي اسويها .بس دورت علي كريم التارتار ولم اجده وحاب اسالك اذا ممكن اسويها من غيرو. او ممكن اسوي بدلو محسن الكيك ارجوكي افيديني بالرد ومشكوره وربنا يديكي العافيه

  7. سمسماية بس كنت حابة اعرف كريم الترتار دة شنو انا بالقاهرة وماعارفة دة شنو هل دة كريم ويب ولا شنو …..طبعا سؤالى متاخر بس انا جديدة معاكى وحاجتك مكيفانى تسلم يدك على عمايلك الحلوة

  8. اهلا بيك يا غالية \كريم الترتار هو مسحوق و عنده خاصية بتخلي بياض البيض متماسك وما بيرجع ينزل تاني بيكون شكلو منفوش ومتماسك في نفس الوقت
    بتلاقيه في محلات بيع جاجات الخبائز والكيك

  9. بعد اذن الغالية سمسماية , وعلى حد خبرتى المتواضعة: فى بعض الكتب ينصح بالأستعاضة عن كريمة الترتار (ان لم تتوفر) بكمية مضاعفة من عصير الليمون , يعنى اذا استدعت الوصفة ملعقة صغيرة كريمة ترتار نضيف ملعقتين عصير ليمون, جربتها سابقا وظبتت,افادنا الله واياكم بهذا الموقع الثر

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s