الآبري الأبيض


الآبري الأبيض

المكونات:

½ ربع دقيق ذرة مقشور، 2 كيلو دقيق عادي، ½ كيلو نشأ

1 أوقية هبهان (هيل)، ½ حلبة(اختيارية)

½أوقية غرنجال (عرق احمر)، 1 أوقية حبة البركة، عرق زنجبيل للنكهة

الخطوات:

المرحلة الاولي:

يتم تخمير العجين باضافة عجينة مخمر مسبقا

يترك حتي يختمر لمدة يوم تقريبا

يوضع مقدار من الماء علي النار ليغلي

يؤخذ   مقدار العجين ويضاف الي الماء النغلي علي النار

مع التحريك المستمر حتي ينضج مع مراعاة ان يكون سائلا نوعا ما

عندما يبدأ في الغليان ترك لمدة 5 دقائق ويرفع من النار

يترك ليبرد تماما (4 ساعات) ثم يضاف الي بقية العجين السابق

تضاف بقية المقادير بعد تنظيفها جيدا الي العجين وتترك فيه

لمدة 2-3 ايام حتي تأخذ طعم البهار

ثم يضاف الدقيق الي العجين مع مراعاة ان يكون سائلا باضافة الماء

يصفي العجين بقطعة شاش بيضاء للحصول علي خليط ناعم والتخلص من البهار

يضاف النشأ مع التحريك حتي يمتزج الخليط

المرحلة الثالثة:

طريقة عواسة الآبرى الابيض
يوضع صاج كبير مسطح على نار متوسطة  (غالبا ما يكون حطباً)

ينعم اداة خشبية

ويترك لتستوى مع مراعاة عدم تغيير لونه من الابيض

للحصول على مشروب الابري الأبيض يوضع مقدار من الآبري البيض

ويضاف اليه الماء البارد ويحلى بالسكر


22 تعليقات على “الآبري الأبيض

  1. ماشا الله تبارك الله تسلم الايادى جد مبدعه الله يخليك ياست الكل جد الله عليك والله اذكرت الايام الحلوه والتجهزات لرمضان وريحه الابرى نحن هنا بمر عادى مافى نكهه السودان بختكم انشا الله شهر كريم علينا وعليكم وتصموا على خير

  2. جميل لدرجة الدهشة و الاندهاش زااااااااااااااااتو …………روووووووووووووووووعة

  3. روعة والله روعة …. الواحد بدأ يتذكر التجهيزات والإستعدادات بتاعة رمضان فى السودان … لكن يارب هل ممكن يجى يوم أعملوا براى – الله أعلم لكن بالجد تسلم إيديك

  4. السلام عليكم يا سمسمايه أنا ليقيت المودونة قبل اسبوعين تقريباً وجربت معظم الوصفات وماعندي غير كلمة ابداع و كلمه إتقان يعني بجد وصفاتك خطيره تسلم الايادي ربنا يحفظك ويحميك أنا عايشه في كندا لى عشرة سنوات وجربت وصفات لناس كتار و مبقدر اقول ليك غير انو كان مضيعة وقت والحمدلله إني ليقيتك على فكره بسكويت اليانسون اولادي وابوالشباب حبوه كتيرو بيطلبوه طوالي طبعاً اسمه بسكويت سمسماية بختك عندك مشجعين في كندا و انا أولهم وبتستاهلى كل الخير

    • اول حاجة مرحب بيك يا ام امل
      وشكرا ليك دي شهادة اعتز بيها والله
      والله عيالك ما قصرو معاي ههههه ليهم احلي بوسة
      وان شاء الله ربنا يرد غربتكم
      خليك معاااانا

  5. الحمد لله وشكرا لكم على هذا الابداع اسرتي احضرت (لي حلو مر )وانا في الغربة بين عدد كبير من الزملاء من اكثر من عشرين دولة الكل معجب به وفرحان لتذوق هذا الطعم المتفرد وشرحكم ساعدني في التوضيح للزملاء خاصة بعض التفاصيل التي نسيتها.
    محمود

  6. hello Simsimaya my name is manal salah i live in the USA. and i have some difficulties understanding some of the procedure on which i need to follow in order for this amazing recipe to succed.. so i was wondering if i can have your phone number or any other contact information like email or so if you don’t mind that is!!!.. i really want to surprise my Mom with this Ramadan Drink because it was my father’s favorite and i could remember when she used to make it for him and how happy we used to be eating together and i promise that i will keep your number’s confidentiality🙂 please reply to my request and i don’t mean to bother you but, its such a great recipe and it reminds me of the country i love and have not seen in over 11 years i am 23 by the way so that’s almost half of my life..so please email me _________ if you don’t mind thank you love

  7. والله ما شاء الله عليكي يا سمسماية….شيف كبيير والله…لو مكانك كان عملت كورسات أعلم السيدات…لأنو في حاجات دايرة الزول يتعلما بالنظر عديل….وربنا يديك و عيلتك الصحة والعافية

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s