كعكات العجوة المقرمشة


كعكات العجوة المقرمشة

062999

المكونات:

العجينة

2كوب دقيق، 1كوب شوفان (يطحن خفيق)،

½ كوب زيت زيتون، 2 م ك عسل أسود،

¼ م ص قرفة، ¼ م ص هبهان،¼ م ص ملح،

¼ م ص كربونات الصودا، ½ م ض باكنج بودر

½ كوب ماء ما فاتر للعجن

الحشوة

2 كوب عجوة بدون نوي، ½ كوب سوداني محمص

1 م ص قرقة، 2 م ك زيت زيتون

الخطوات:

العجينة

تخلط جميع المكونات الجافة

ثم يضاف الزيت والعسل والماء

تعجن العجينة جيداً

021999

تلف العجينة بكيس وتترك  ساعة علي الاقل

تفرم العجوة والفول السوداني ويضاف الزيت والقرفة

وتخلط جيدا حتي تمتزج النكهات
024999

تمد العجوة وتشكل بشكل اسطواني

تفرد الغجينة طوليا وتوضع العجوة بداخلها

تمسح اطراف العجينة بقليل من الماء

وتغلق جيدا يضغط عليها باليد وتقطع

يمكن ان تنقش القطع او تترك

في فرن متوسط الجرارة تخبز

045999

يمكن تقديمها دون اضافات

049999

او يرش عليها القليل من السكر البودرة

056999

058999

او قليل من الشيرا ويتثر عليها فول مجروش

072999

الكبة المقلية


الكبة المقلية

05299المكونات:

½ كيلو برغل ناعم، 1 كيلو لحم عجالي صافي مفروم،

2 بصل أبيض متوسطة، 2 م ك بهار مشكل، ملخ، ½ م ص ريحان مجفف

½ م ص نعناع مجفف، مكسرات (صنوبر فستق جوز)

الخطوات:

يغسل البرغل بالماء جيداً ويصفي من الماء ويغطي لمدة نص ساعة

وخلال هذه المدة يقلب ويرش بقليل من الماء

تقطع بصله واحدة لتفرم وتخلط مع ¼ كيلو من اللحم المفروم

00399يوضع البصل ويضاف اليه البهار 1 م ك من البهار المشكل

والريحان والنعناع في محضرة الطعام وتفرم ناعما ويضاف اليها للحم

وتخلط جيداً، يخلط خليط اللحم والبصل مع البرغل ويضاف الملح

01399

يفرم الخليط بمفرمة اللحم مرتين حتي يصبح ناعم ويسهل شكيله

تفرم البصلة الاخري وتقلب في قليل من الزيت حتي تدبل

يضاف اللحم ويقلب حتي يجف الماء تم يضاف الملعقة الاخري

من البهار المشكل والملح ويقلب ثم تضاف المكسرات

02699يؤخذ من العجينة وتشكل علي هشكل كرة وتجوف بالاصبع  وتحشي

باللحم وتقفل من الاعلي جيدا وتشكل كما في الصوة أدناه

تقلي في زيت غزير حار ولا توضع كمية كبيرة مرة واحدة

حتي لايبرد الزيت

04299صحة وهنا

04999

06799

07699الكمية تقريبا 30 قطعة