سمك فيليه مجنووووووووون


سمك فيليه مجنووووووووون

وصفتي الخاصة

IMG_20160501_2359211

المكونات:

½ كيلو سمك فيليه، 3 ملاعق نشأ،1 م ص شمار، ½م ص كسبرة

1 م ص كاري، 1 م ص بابريكا أو (½ م ص حلو+ ½ م ص حار)،

¼ م ص فلفل اسود، ¼ م ص ملح ليمون، ملح

الخطوات:

يغسل السمك ويترك يجف تماما من الماء

ويمكن استخدام منديل المطبخ لتجفيف الماء

تخلط جميع البهارات والملح مع النشأ جيداً

ترفع مقلاه علي النار ويفضل ان تقول غير لاصقة

يوضع عليها 1 م ك زيت

تغطي قطع السمك بخليط النشأ والبهار جيدا

توضع القطع في المقلاه الساخنة

يقلب الي الجهة الاخري حتي يستوي ويصبح

يرفع من المقلاة بعد ان يكسب لونه الذهبي

وبالهنا

IMG_20160501_2359233

بلح الشام


بلح الشام20160422912474899المكونات:

2 م ك سمن، 2 كوب دقيق، ¼2 كوب ماء،

¼ كوب سكر، ½م ص قرفة، ¼ م ص ملح

3-4 بيضات، زيت للقلي، شيرا

الخطوات:

يضاف السمن والقرفة والملح والسكر الي الماء

ويرفع علي النار حتي يبدأ في الغليان

يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتي يصبح عجينة

201604228094328ترفع في اناء اخر وتترك لتبرد تماما

يضاف البيض واحدة بعد الاخري مع الخفق

يعتمد عدد البيض علي حجم البيضة

ستصبح العجينة ملساء ولينة تسمح بمرورها

خلال القمع بسهولة هنا استعملت 4 بيضات

201604229094328يرفع الزيت علي النار حتي يسخن

يعبأ كيس الحلواني وتشكل به الاصابع

201604229094333وتقلي في الزيت وتقلب وترفع بعد ان يصبح لونها ذهبي

تترك تبرد ثمّ تلقب في الشيرا وترفع علي مصفي

للتخلص من الشيرا الزائدة

201604229095050

20160422912412799

20160422912474699