المقادير:

1 علبة قشطة التاج، 2بيض، ½ كاس سكر
½  كاس زيت، ¾ كاس جوز هند، ¾ كاس سميد
ملعقة نشا، 1 م ص فانيليا ،1 م ص باكنج بودر

شيرا

الوجه

1 علبة قشطة التاج، 1 كيس كريمة دريم ويب

الطريقة:

تخلط القشطة والسكر والزيت وجوزالهند والبيض جيدا

يضاف السميد وباقي المقادير وتخلط جيدا

تصب في صينيه مدهونه

مقادير الوجه

توضع القشطة في سكرية في الثلاجة لتبرد

يضاف اليها كريمة وتخفق حتي يثقل قوامها)

نضع القسطة بالكريمة  في كيس لكي يسهل استخدامها

نقوم بتشكيل القشطه على وجه البسبوسه على شكل شبكة او

كما تحبين

تدخل الفرن الى ان تحمر

تصب عليها الشيرة وتبرد وبالعافيه

التزيين بالمربي وما تبقي من كريمة القشطة

المقادير:

1/2 كيلو جزر، 1 فنجان شاي زبادي، 2 م ك طحينة
2 م ك زيت، ملح، فلفل، ثوم مفروم، عصير ليمون،
(حسب الذوق)

الطريقة:

ينظف الجزر ويبشر ناعما

يضاف الزيت وجزء من الثوم في مقلاة ويرفع علي النار

ويفلب لمدة دقيقة ويضاف مبشور الجزر حتي يتغير لونه

يخلط الزبادى والطحينة والثوم والملح وبقية المكونات

يضاف الجزر ويخلط الجميع جيدا

وتقدم مع اضافة زيت سمسم علي الوجه

المقادير:

¼ كيلو دقيق، بيضة، ½ كوب زيت
1 كوب حليب، رشة ملح، ½1 م ص باكنج بودر
الحشوة
لحمة مفرومة مستوية

الطريقة:

يخلط الدقيق مع الملح والباكنج بودر
يضاف الزيت والبيضة ويفرك باطراف الاصابع
يضاف الحليب وتعجن جيدا
تترك لمدة 1/2 ساعة

تفرد العجينة وتقطع الى دوائر وتحشي
تحمر قطع السمبوسه في زيت غزير

وهذه الكمية ادخلتها الفرن

]]> http://simsimaya.wordpress.com/2009/10/17/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d8%a8%d9%88%d8%b3%d8%a9/feed/ 1 simsimaya http://simsimaya.wordpress.com/2009/10/09/%d8%a7%d8%b5%d8%a7%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9/ http://simsimaya.wordpress.com/2009/10/09/%d8%a7%d8%b5%d8%a7%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9/#comments Fri, 09 Oct 2009 19:49:07 +0000 simsimaya http://simsimaya.wordpress.com/?p=2745 ]]>

المقادير:

مكونات الكفتة :
½ كيلو لحم عجل مفروم ناعما،بقسماط، بيضة
ثوم، ملح،بهار (فلفل،كزبرة،كاري، ….) حسب الرغبة

للتحمير:

بقسماط، بيض، زيت غزير

(اضيف للبقسماط  فلفل وقليل من الملح وبدرة الثوم)

الطريقة:

تخلط مكونات الكفتة جيدا حتى تتماسك

يؤخذ جزء مناسب من اللحم ويلف اصابع

ونستمر حتى ينتهي اللحم

تدحرج اصابع الكفتة في البقسماط جيدا

يعد خليط البيض بإضافة قليل من الزيت ويخفق

(الزيت يجعل خليط البيض متماسك)

توضع قطع الكفتة في البيض وتخرج لتوضع

مرة أخرى في البقسماط لتكون جاهزة للتحمير

يوضع الزيت في إناء عميق علي نار متوسطة

وتحمر قطع الكفتة حنى تصبح ذهبية

ترفع من الزيت وضع علي ورق ماص وتترك لتهدأ حرارتها

وتقدم

كرواسون بحشو الجبن

المقادير:

ممكن تستخدمي عجينة البف باستري الجاهزة
او تعمليها بالبيت

2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد

الحشوة بسيطة عبارة عن جبن ومبشور الجزر وبقدونس وثوم
عليهم فلفل قليل كمون

الطريقة:

في وعاء عميق نضع الدقيق مع الملح  ويضاف الماء ويعجن

نقسم الزبده الى 4 اقسام متساوية

تفرد العجينة علي شكل مستطيل وتقطع الجزء الاول من الذبدة

ويوزع علي العجينة وتثني العجينة عليها كما بالصورة

ثم تفرد علي شكل مستطيل وتثني وتوضع في الثلاجة 20 دقيقة

ثم نكرر الخطوات مع ما تبقي من الزبدة (3 اجزاء) كما الخطوة السابقة

بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا
ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء
وتوضع في الثلاجه نص ساعه قبل استخدمها

يؤخذ جزء مناسب من العجينة ويفرد علي شكل مستطيل

(قمت بفرد العجينة (رقيقة) ليصبح مقرمش)

ويقطع بسكينة علي شكل مثلثات كما مبين

يقص المثلث من الضلع الاصغر وتوضع الحشوة ويلف

تخبز في فرن متوسط الحرارة