القرقوش3


القرقوش3

10899المكونات:

2 كيلو دقيق، 2 ك سكر،مكسرات (لوز، فستق، فول سوداني) زبيب

2 م ص خميرة، 2 م ص باكنج بودر، 1 م ص ملح، 2 م ص قرفة

½ ك حليب بدرة، ½ ك زيت

الخطوات:

تخلط جميع المقادير الجافة جيداونعمل حفرة في الوسط

يصب الزيت داخلها ومقدار من الماء ونبدأ العجن ويضاف

الماء قليلا قليل وتعجن حتي تتكون عجينة متماسكة

(ما تكون لينة لانه بعد التخمير تصبح لينة زيادة)

تترك تتخمر لمدة ليلة كاملة 11899نصنع من العجينة اصابع متساوية استخدمت ماكينة الكهرباء وقمع السجق المتوسط

ترص الاصابع مجتورة لبعضها البعض وتترك ليتضاعف حجمها

تترك مشوفة ولا تغطي لتكسب علي الوجه قشرة رفيعة

12899تخبز في فرن متوسط الحراة حتي تصبح ذهبية

تترك لتبرد الاصابع من ثمّ تفصل عن بعضها وترص من الجهة الاخري

تخبز مرة أخري في الفرن مع تقليل درجة الحرارة حتي تتبخر عنه الرطوبة

13899وبالهنا

14899

 

14989

 

14999

وممكن يتعمل بدون مكسرات وطعمه برضو حلو

1499999

المنين2


المنين2

(الوصفة خاصة بـمطبخ سمسماية)

00799المكونات:

1 كيلو دقيق، 1 كيلو سميد (سامولينا)، ½2 كوب زيت،

2 كوب سكر، ½4 كوب حليب دافئ ، 2 م ك حبة البركة،

1 م ك باكنج بودر، 1 م ك نشادر، 1 م ص قرفة، 1 م ص ملح

الخطوات:

في وعاء يوضع الزيت والسميد والقرفةيرفع علي نار متوسطة

ويقلب حتي يصبح أشقر وتشمّ رائحته المميزة ثم تضاف حبة البركة

يرفع عن النار ويترك حتي يبرد تماما مع التقليب في الدقائق الاولي

00499بعد ان يبرد سوف يصبح مثل الرمل الرطب

يضاف السكر والملح الباكنج بودر والشادر، ويضاف نصف كمية الحليب

ويقلب جيدا، يغطي ويترك لمدة 3 ساعات تقريبا

(حتي يشرب السميد كمية السائل حتي لايكون قاسياً)

00899

 بعد مرور الوقت المطلوب نبدأ في اضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب

حتي تصبح عجينة متماسكة يمكن فردها

يمكن اضافة قليل من الحليب لو احتاج الأمر

01699

 تفرد العجينة وتقطع اصابع وتخبز في فرن متوسط الحرارة

(النار العالية تجعل الاصابع رطبة من الداخل)

05599أحلي منين لأحلي ناس

07299

07599

 

07999

(الوصفة خاصة بـمطبخ سمسماية)