فطيرة التونة


فطيرة التونة

00199المكونات:

العجينة:

3 كوب دقيق، 3 م ك زيت زيتون، 1 كوب ماء

½ م ص ملح

الحشوة

2 علبة تونة، ¼ كوب بصل مفروم ناعم، ½ م ص ثوم مفروم

2 م ك خل البلسمك،3 م ك زيت، 1 م ص شمار، ¼ م ص فلفل

1 بيضة، جبنة موزريلا مبشورة

 الخطوات:

يخلط الدقيق والملح جيدا، ويضاف الزيت والماء وتعجن جيدا

في حال استخدمت العجانة لابد من عجنة مرة اخري بواسطة اليد

حتي تصبح العجينة ناعمة وطرية، تترك من ½-¾ الساعة

00399تصفي التونة من الماء (استخدمت التونة بالماء)

تخلط التونة مع البصل والتوم جيدا ثم يضاف الخل والبهارات

يضاف الزيت والبيض وتخلط المكونات

02799تقسم العجينة الي قسمين غير متساويين

تفرد العجين الاكبر لعمل قاعدة القالب

ثم يضاف خليط التونة وتضاف الجبنة المبشورة

تفرد العجينة الاخري لتغطية الوجة

وتقفل الاطراف عليها ثم نعمل ثقوب بالشوكة

تخبز في فرن متوسط الحرارة

04499

 تترك حتي تهدأ حرارتها ثم تقدم

06699

 

07199

 

08199

 

08599

بفتيك اللحم المفروم


بفتيك اللحم المفروم

02299المكونات:

½ كيلو لحم مفروم ناعم، بصلة متوسطة مفرومة، 1 م ص توم مفروم

ملح، ½ م ص فلفل أسود، ½ م ص شمار

4-3 حبات بيض، بقسماط، زيت للقلي

الخطوات:

يضاف البصل والتوم والملح والبهار الي اللحم المفروم

ويخلط جيدا، يترك مغطي لمدة نص ساعة

يضاف الي البقسماط قليل من الملج والفلفل

يخفق البيض مع قليل من الزيت والملح

يشكل اللحم أقراص متساوية تغطي بالبقسماط جيدا

02899

 ثم توضع في البيض المخفوق ومن ثمّ في البقسماط

ثم تقلي في الزيت وترفع علي ورق ماص للتخلص من الزيت

05199

وتقدم 06599

 

11299

08899