لفائف مربي الخوخ


لفائف مربي الخوخ
447999 

المكونات:

مربي الخوخ

½ كيلو خوخ، ¹⁄3 كوب سكر، 1 م ص قرفة

¼ م ص عصير ليمون، 1 م ك زبد

العجينة:

200 جرام زبد (اقل من الكوب بقليل )، 4 كوب دقيق،

½ كوب حليب بدرة، 2 م ص باكنج بودر، 1 بيضة،

²⁄3 كوب ماء، ½ م ص قرفة، رشة ملح، نقاط من الخل الابيض

½ كوب فستق او جوز هند

الخطوات:

يقطع الخوخ الي قطع صغيرة، يرفع السكر علي النار ويضاف الزبد والقرفة

عندما يبدأ السكر في الذوبان تضاف قطع الخوخ وعصير الليمون

441499يترك علي نار منخفضة مع التحريك كل فترة حتي يغلظ قوامه
يترك حتي يبرد تماما ويبرد لحين استخدامه (يفضل صنعه قبل يوم)
443499يوضع الدقيق والقرفة والملح والباكنج بودر والزبد في محضرة الطعام
يخفق البيض مع نقطة خل ويضاف اليه الماء
وعندما يمتزج خليط الدقيق مع الزبد يضاف البيض والماء مع استمرار الخلط
حتي تتكون عجينة ملساء
444499تغطي العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة
تقسم العجينة الي قسمين ويفرد كل قسم  وتوزع عليه المربي
يرش عليها الفستق ويمكن استبداله بجوز الهند
 تلف العجينة علي شكل رولز
445499 تلف بور الزبدة وترفع في الفريزر حتب تتماسك الرولز
ليسهل قصها وتقطيعها بشكل منظم
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تصبح ذهبية اللون
 الكمية تقريبا 20-22 قطعة
446499 ترفع علي رف شبك لتبرد
447699
447799
447899
460999

يخنة اللحم


يخنة اللحم
 

07099المكونات:

½ كيلو لحم عجالي من الارجل مقطع دائري،2 طماطم متوسطة،

بصلة صغيرة، 2 رأس ثوم، فلفل ملون(اخضر، اصفر، احمر)، 2 بطاطس صغيرة

2 م ص صلصة،ملح،1 م ص كاري، 1 م ص بهار مشكل، 1 م ص كزبرة

¼ م ص زنجبيل،رشة فلفل،¼ م ص قرفة، ½ م ص خل بلسمك، وشطة اختيارية

الخطوات:

تنزع القشرة الموجودة حول قطعة اللحم، وترفع علي نار عالية مع 1 م ك زيت

وتترك لتتحمر ثم تقلب الي الجهة الاخري وتحمر وترفع عن النار

01299يفرم الثوم والبصل بالسكين ناعماً ويرفع علي نار متوسطة مع 2 م ك زيت

ويقلب حتي يذبل ويصبح شفاف، يضاف الفلفل الملون المفروم ويقلب

ثمّ تضاف الطماطم المفرومة والصلصة وتمزج

02299وتضاف البهارات والملح والخل وتترك حتي تيدأ في الغليان

ونضيف قطع اللحم ونتأكد انها مغمورة بالسبكة جيدا وتترك علي النار

من ½2 – 3 ساعات مع المراقبة واضافة الماء اذا لزم

يقطع البطاطس ويضاف قبل ان تكمل المدة بـ ½ ساعة

ويختبر درجة الاستواء اذا انفصل اللحم من العظم بسهولة

ولا تترك تجف من الصلصة لتقدم مع اللحم

04099يمكن ان يقدم مع المعكرونة او الارز مع صلصة اللحم

04199

08599

08999

06099